ベルギーの本格派ランビック２

今回ご紹介するのは、カンティヨンシリーズ第二弾、ラベルのあやめ(イリス)の花が愛らしい「カンティヨン・イリス」です。

あやめの花を象徴している琥珀色のランビック・ビールです。小麦を一切使っておらず、乾燥したホップと新鮮なホップをブレンドして造られています。樽で二年熟成させた後、ドライホッピングを行うことにより、ビールに素晴らしい風味を与えて、香りや味わいにより苦味をきかせています。

ふくよかで複雑さのある味と、余韻も素晴らしい、優雅なビールです。