こんばんは、みーです。この間山形に行って、羽黒山、湯殿山それから即身仏を見てきたのですが、帰ってきてからマスターに「死体どうだった？(笑)」と聞かれました。
その呼び方はとってもナンセンスです、0点です(笑)
不気味な感じは一切なく、ありがたーい昔のお坊さんという感じでした。

さて、今回はお魚が届きました！

ヒラスズキ、ブダイ、イサキ、マアジ、汐子です。

これから数種類ずつカルパッチョにしていきます！

赤くてちょっと怖い顔をしたのがいるなあと思っていましたがブダイだそうです。

市場にあまり出回らないので知名度は低いですが美味しいお魚です。

汁物にすることが多いようですが、生で食べても甘みがあって美味しいです。

今日のお魚のメモを見て、「汐子ってなんぞや？」と思ってしまい調べてみたところ、カンパチのことでした。

出世魚でもっと成長するとブリになるやつですね。

夏から秋にかけてが旬で、刺身やカルパッチョなど、生で食べるのがおすすめの食べ方だとか。

今回も個性豊かな顔ぶれがそろっています。数日ごとにカルパッチョのに使われるお魚は変わりますのでぜひその日のカルパッチョをお楽しみください。

こんばんは、みーです。
今日はすごく暑かったですね。外にいる人が須く干からびて死ぬんじゃないかってくらい暑かったですね。私はエアコンをつけて部屋にこもっていました。

そんな暑い日でも新しい食材は届きます。

今日届いたのはプロシュート、生ハムです。

見えますでしょうか、中央に煌々と輝く“prosciutto di Parma”の文字が！

これは美味しいプロシュートの証です。プロシュット・ディ・パルマは厳しい審査を通り抜けた生ハムだけが名乗ることを許される名前なのです。

高貴なる生ハムという感じです。そう言うとなんとなくプライドも高そうに見えてきます。

こちら市販の生ハムよりもちょっと固めで噛み応えがあり、さらに噛めば噛むほど旨みがあふれてくるスルメのようなやつなんです。

ご注文が入ってからスライスするので香りもよく、このプロシュートの魅力を存分に味わっていただけます。

こちらのプロシュートは、「プロシュート」だけでなく、「トマトとモッツァレラチーズのカプレーゼ プロシュート添え」や「生ハムと生野菜のピザ」、「生ハムとモッツァレラチーズのサラダ」にも使用しております。

ワインはもちろんビールと一緒でも美味しくお召し上がりいただけるのでぜひお楽しみください！

こんばんは、トミーです。夏休みが始まりません。

本日は三浦自慢の肉料理を支えるお肉を紹介します！！

どどん！！

近江牛です

神戸牛、松坂牛に並ぶ日本三大和牛のひとつ！

滋賀県内で最も長く飼育された牛だけがその名を冠することを許される、いわば選ばれし黒毛和牛です。

もちろんそのお味も折り紙付き！近江牛のブランドに恥じないジューシーなものとなっております。

こちらのお肉は

・ゴロゴロステーキとゴロゴロ野菜のマディラソース

・ローストビーフのサラダ風　わさび風味の和風ソース

・牛スジ肉と白インゲン豆のトマト煮込み(ペンネ入り)

・和牛のコロッケ

・カルビときのこの炒め物

など、牛肉を使ったお料理全般に使用しております！

口の中でとろける味わいをお楽しみください。