こんにちは！ てっちゃんです！
昨日、３歳の娘との会話で、“きちゅね（狐）”を「つくね」と聞き違いをし、
会話がかみ合わずに、思い切り説教をされてしまいました。（苦笑）
３歳といえど女性は女性。 やっぱり起こると怖いです。。。（苦笑）
さてさて、今日は過去にブログにも何度か登場している“アレ”のご紹介です。
三浦での登場以来、その圧倒的な人気と存在感で不動の地位を確立し・・・
主役も脇役もこなせる名優。 日本で言うなら、佐藤浩市、星野源・・・
そう、その名は・・・
マスター特製の自家製ベーコン！！
“豚肉のエアーズロックや～！” → 彦摩呂さん風。
黒くて艶のある塊。 大人の色気を感じさせるスモーキーな香り。
ベーコンとは思えない、ジューシーな細かい肉質。
“どのお料理で食べたいかな～”と想像するだけで、ウキウキ＆ワクワク。
とても幸せな気分になれます。
この写真は、仕込んだ当日のものですが、試食させてもらいました。
“まあ～ 美味しい！” → 近所のおばちゃん風。
表面を覆う燻香、お肉そのものの旨みとコク、弾力のある肉質、
そして、適度に抜けた脂の旨みも絶妙です。
しかし、いつものベーコンと少し違います。
マスター曰く、このまま２～３日間馴染ませることで、香りが
お肉全体にまわり、より奥深い味わいになるそうです。
ということで今日も・・・
“まあ～ 美味しい！” → 近所のおばちゃん風。
マスターの言う通り、仕込んだ当日よりもスモーキーな香りがお肉の
隅々まで広がり、格段に深い味になっていました。
それだけでなく、旨みがより凝縮されて異次元の美味しさになっています。
こちらおベーコン、今日から登場します！！
因みに、このベーコンを味わえるメニューは、以下の通りです。
・ベーコンのステーキ 粒マスタード添え
・アスパラと自家製ベーコンとジャガイモの炒めもの
・自家製ベーコンと野菜のポトフ
・自家製ベーコンとゆで玉子のシーザーサラダ
・自家製ベーコンときのこのピザ
・自家製ベーコンときのこのパスタ
また、上記以外でも、パーティーメニューの中で登場する場合も
あります。
まさに、主役から脇役までこなせる名優ですね！
是非、ご賞味ください。^^
