こんにちは！！ てっちゃんです！！
今日も、涼しい１日でしたね。 ^^
通勤中、セーターを着ている方々も見かけました。
食欲の秋もいよいよ本番！！
是非、三浦にいらっしゃってくださいね。
さて、今日は、キッチンからとても良いにおいがしております。
何をしているのかと言うと・・・
お魚の頭や骨、香味野菜などを使用して、お出汁を取っています。
これは、フランス料理の技法で、『ヒュメドポワソン』（お魚の出汁）を作っているとのこと。
お出汁を抽出し、一度こしたものがこちら。
お魚の心地よい香りと、香味野菜の爽やかな香りがキッチンに広がっています。
ここから更にひと手間加えて、『ヒュメドポワソン』が完成するそうです。
キッチン担当に、何の料理にするの？ と聞いてみたところ、「ひ・み・つ」とのこと。（笑）
近々、限定メニューか何かに登場するかもしれません。（笑）
楽しみにしていてください。
今週は、金曜日、土曜日ともお席に余裕がございます。
皆様のご来店、お待ちしております！！
