11月二回目の三連休が明けましたね！幸いお天気も良く、いい休日を過ごされた方も多いのではないでしょうか(^‐^)
わたくし大将は三連休とも東京で美術館巡りをしてきましたよ～！国宝級の美術品がこの秋は色んな所で見られるのでとても充実していました。
さてさて、本日からお通しが変わりますよ！本日からは宮城県産のムール貝をお出しします！！
ベルギービールのお店だったら必ず名物となるであろうムール貝ですが、この宮城県産のムール貝は味がとても濃厚でほんっとうに美味しいです！
ちょっとの白ワインとバターで蒸し焼きにしただけなのですが、生のムール貝は味が濃い！その一言に尽きます！ぜひお皿のスープも味わってみてください！
ムール貝に合うオススメのビールはなんといってもベルギービール！特に白ビールと合うそうです。私はシュナイダ―ヴァイスの生ビールをお供にして食べてみたいです。白ワインと一緒でもおいしそうですね！
生のムール貝はいつでも入荷できるわけではないので、この時期だけのお楽しみです！是非ご賞味ください(*^^)v
こんばんは！せっきーです。
いよいよ冬めいてきましたね、朝晩の冷えのせいか私もついに風邪気味になってしまいました．．．
さて、そんな寒い夜に嬉しい本日のお通し！
秋鮭ときのこのグラタンです。
北海道産秋鮭と茨城県産きのこ、なんともいえない香りです。食べたい！！！
それでは皆さん、くれぐれも寒さには気をつけてお過ごしください！
こんばんは、キノ子です!
近頃、寒暖の差が激しくて風邪をひいたり、体調を崩したり、という人が周りに多いです。みなさんもお気をつけくださいね。私はお家でイカと大根を煮込むときとか、ちょっとした煮込み料理にたっぷりしょうがを入れて、体を温めるようにしてます。
そして、今日お店に来たら、生姜のにおい、にんにくのにおい、甘い野菜のにおい…なんとも食欲をそそるにおいが厨房からしてきます…。すぐに何ですか??と聞くと、食いしん坊だと思われそうなので、やや待ってから聞くと、カレーの下ごしらえをしている、とのことでした。
なぁんだカレーか、と思ったら、この下ごしらえがとても長くかかるのだそうです。
今日は1日目で、鶏のだしとっているお鍋に、しょうがとにんにくをソテーしているお鍋、そして写真細かく切ったタマネギやニンジン、セロリなどをソテーしているお鍋です。なんとソテーには6時間かかって、今日のカレー作りはここまでだそうです。
明日は、鶏のだしやにんにく、生姜、お野菜のソテーを合わせたものに、さらにリンゴやアーモンド、パイナップルなどを加えて、一日煮込むそうです。
その次の日にカレー粉をいれて、それからさらに2日寝かせて、やっと完成だそうです。
約1週間かけてできたカレーは、カレードリアなどのメニューに使われているほか、カレーを使った限定メニューも、これから登場するかも、とマスターが言っていました。新しいメニューができたら、こちらのブログでお知らせしますので、どうぞお楽しみに。
キノ子
こんばんは、三浦飲食堂アルバイトのキノ子です。
住んでいるアパートのゴミ捨て場に、粗大ごみとしてテーブルや椅子があったんですが、そこにふかふかの座布団が捨ててある!と思って近寄ったら、丸くなって寝ているネコでした。ネコも寒いんだなぁ、と深まる秋を感じた次第です。
最近のビールブームで、海外ビールから地ビールまでいろいろな変わったビールが身近になりましたが、やっぱり、スタンダードで美味しい、間違いのないビールって貴重ですよね。
今日ご紹介するデュベルというビールはまさにそんな、迷いなく美味しい!という言葉が飛び出してくるようなビールです。
デュベルは、ベルギーにある1871年創立のデュベル・モルトガット醸造所で、1918年に終結した第一次世界大戦を記念して作られました。当初は別の名前でしたが、醸造所のご近所さんがこのビールを飲み、悪魔に例えたことで、その地方の言葉で悪魔を意味する、デュベル、という名前に変わりました。歴史の長いビールですが、1918年から今まで、独自の酵母を用いたオリジナルのレシピは変わっていません。
さわやかでキレがありながらも、麦のしっかりとした風味、コクを味わうことができ、いくらでも飲めてしまうような、飽きの来なさと確かな満足感のあるビールです。「世界一魔性を秘めたビール」とも称されているようで、確かに、また飲みたい、もっと飲みたい、と思ってしまう魔力はあるかもしれません。
ちなみに当店では、デュベルのグラスは写真のもの以外にもお洒落なグラスからクラシックなタイプのものまでいろいろ揃っていますので、ご注文される際には、グラスの柄も楽しんでいただけると幸いです。
悪魔の魅力を持ったデュベルを、ぜひ、ご賞味ください。
キノ子
こんばんは、三浦飲食堂アルバイトのキノ子です。
先日、実家の北海道に帰ったら、叔母が私の好きなイクラの醤油漬けを作っておいてくれました。生前は祖父がよく漬けていたのですが、叔母は以前に祖父に教わり、祖父が亡くなってからも、同じ味で漬けているものです。実家を離れてみると、こうして祖父や祖母から料理を教わることができないのが、少しさみしいですね。年末は早めに実家に帰って、おせち料理の準備を手伝おうと思います。
さて、イクラと言えば秋鮭の季節!ということで、今日からお通しは秋鮭のグラタンです。いつものシーフードグラタンのイカやタコ、ホタテに加えて、旬の秋鮭にキノコも入った、盛りだくさんのグラタンです。ホワイトソースのまろやかな甘味と海鮮の旨味がとっても美味しいです。
このごろは夜も冷えてきていますから、三浦飲食堂へお越しの際には、ぜひこのお通しで温まってください。
またいつも通り、お通しは品切れ次第別のメニューへと変わりますのでご了承ください。
それでは、ご来店お待ちしています。
キノ子
こんばんは、三浦飲食堂のアルバイト、キノ子です。
昨日まで北海道に帰省していたら、むこうは紅葉まっ盛りでした。みなさんはもう紅葉狩りには行かれましたか?
秋の話題で始まりましたが、本日からのお通しは冬のお魚、ブリのフライです。
ブリといえば、ブリ大根、と私は思っていましたが、フライも「ブリカツ」の愛称で親しまれているそうです。
産地は銚子沖だそうで、日本海側でとれるはずなのに、迷子になったのかしら?なんて従業員で話していました。
迷子のブリではありますが、マスターが両手を広げたくらいの大きさがあった立派なブリだったそうです。こころなしか、お通しのフライの大きさもいつもより大きい気がします。
がぶっと齧りつきたいですね…!
今回のお通しブリカツも、なくなり次第別のメニューへ変わることになりますので、ご了承ください。
それでは、ご来店お待ちしております。
キノ子
こんばんは！もうすっかり秋ですね！
秋といえば、食欲の秋、読書の秋、芸術の秋・・・やりたいことがたくさんできて楽しい季節ですよね！
わたくし大将はもっぱら芸術の秋を満喫しておりますが、やはり秋といえば美味しいものがたくさんある季節です。最近はスーパーに行くと、焼きいもと柿とリンゴを必ず買ってしまいます（笑）そういえば、井村屋の焼きいもアイスが復活されたようで食べてみたら、すごく美味しかったです。あのアイスは焼いもを本気で再現していて、とてもオススメです。
旬の味といえば、先週から北海道産の秋鮭のフライをお通しで出しています(^‐^)／
これから冬にかけて、鮭がすごく美味しい季節になります。身がふっくらで味もしっかりしている鮭の切り身をカリッとフライにしています！マスターが旬の味を楽しめるようなお通しをいつも考えてくれているので、美味しいお酒と共に旬の素材を楽しんじゃいましょう！私だったら生のペールエールといっしょに食べてみたいです・・・(゜o゜)
美味しそうなフライの写真はべーやんが撮ってくれました(@^^)/ ありがとう！
こんばんは、今日は台風が過ぎ去るまで部屋でごろごろしていた大将です。
皆様、台風の影響は如何だったでしょうか。お昼ごろは風雨が強かったのですが、現在のつくばの夜は台風一過で清々しいほど綺麗な夜空が広がっています。三浦飲食堂は今日も元気に営業中です！
突然ですが、今日お店に入ると、「これを写真に撮ってくれ」とマスターに言われました。それがこちら。
「タコだ！！！！！」
こちらの大迫力のタコは、北海道産のミズダコさんです。
写真だとちょっと黄色っぽいですが、美味しそうに赤色に茹であがっています。白から赤へのグラデーションもきれいです。
まだどんなお料理にするかは決まっていませんが、明日からのお通しに使われるようです。（お刺身にすると美味しいようなので、お刺身になるかも！）
茹でた後に氷水でキュッと身を引き締めているので、プリプリの食感が味わえること間違いなし！お皿いっぱいに乗っている足から見ても、お刺身にしたら相当美味しいんでしょうねぇ・・・想像しただけで涎が（笑）
明日からのお通しになりますので、どうぞお楽しみに(^_-)-☆
こんばんは、キノ子です。
お店に入った時のお通しって、大事ですよね。おいしい料理やちょっと珍しい料理が食べられるとお店への期待も高まるし、何より自分では予想できないものが出てくるというのが、プレゼントをもらうみたいでわくわくします。
もし、どんなに雰囲気がおしゃれなお店でも、お通しでプロセスチーズが2,3個ちょこんと出てくるだけだったら、むむむ!?と思いますよね。
というわけで、お通しの重要性を伝えつつ、今回の記事もまたもやお通しの紹介です。
今回のお通しは、銚子産サルエビのから揚げです。
サルエビ、というと聞きなれないエビですが、西日本や瀬戸内海では「カワツ」と呼ばれて、関東でいう芝エビのように、よく料理に利用されたようです。
ちなみに名前の由来は、エビの中でも特に顔が真っ赤で、それがお猿さんに似ているから、だそうです。エビってみんな顔真っ赤じゃないかしら?と思うのは、私がエビ素人だからでしょうか…。
肝心のお味のほうは甘エビに似ていて、殻はぱりっと香ばしく、実はぎゅーっと旨味が詰まっています。味ももちろんですが、から揚げにすると、思わずビール!と叫びたくなるような香ばしいエビの香りがふんわりただよって、なんとも食欲をそそります。
今回のお通しも、なくなり次第別のメニューへと切り替わりますので、あらかじめご了承ください。
それでは、ご来店お待ちしています。
こんばんは、キノ子です。
私の出身は北海道なんですが、こうして故郷を離れると、北海道っていいところだったなぁ、と振り返ることが多いです。中学生のころ部活で牛くさーい牧場の周りをランニングしていたときは、都会に出ていってやるー!!などと燃えていましたが…、今ではすっかり、北海道物産展なんかがあると吸い寄せられてしまいます。
そんな私の故郷、北海道産のタコが、今度の三浦飲食堂のお通しです。
さっと湯通ししたタコのお刺身を自家製ポン酢で食べると聞くとシンプルですが、さっぱりしながらもタコの旨味が伝わるお料理です。
レギュラーメニューではなくお通しとしてのご提供なので、無くなり次第ほかのメニューに切り替わります。ご了承ください。
それでは、ご来店お待ちしております。
キノ子
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