突然、「今回は美味しく出来たんだよ！」と大皿を持って厨房から現れたジャムおじさ・・・、もといマスター。何なに？とバイトが覗いてみると、、、

じゃん！先日から黒板メニューに登場している「BLTサンド」に使われている、自家製ベーコンです。燻製マシーンを入手してからマスターが何度も挑戦していたベーコンですが、ついにお店のお料理としてお出しできることになりました。現在このベーコンを使っているお料理はBLTサンドのみですが、今後はサラダなど別のメニューにも登場する予定です。また、宴会のお料理にお出しすることもあります。

三浦のお料理の中で不動の人気No.1を維持し続けている「メンチカツサンド」ですが、BLTサンドの登場でその座も危うくなるかも・・・？マスターの自信作、ぜひご賞味ください。

またまたヒロシです。今日はマスターからの突然の電話を受け、慌ててバイトに来たところ間違い電話だったと発覚し、テンションがやや下がっております・・・。しかし！そんな私のテンションを元通り以上に上げてくれた方が！それは、保冷バッグを提げた飯村のお姉さま。運んで来てくださったのはこちらです。

もはや言わずと知れた三浦の代表食材、飯村牛です。上質な脂のたっぷり乗ったお肉は、農家さんから直接仕入れているからこそ用意できる物。こんなにたくさんありますが、1週間ほどですべて売れてしまうそうです。今回のお肉は、宴会用のローストビーフに使用するそうですので、お楽しみに！

ちなみに、今回仕入れたお肉は「てるみ」という名前の和牛からとったものだそうです。この話を聞いたアルバイトKさん、「なんだか愛着がわいて食べられなくなりそうです・・・」とかなんとか。これが女子力ってやつでしょうか。名前は男らしくとも中身は女の子の私も、見習わなければなりませんね。。。

ブログが2週間近く更新されていない・・・？！なんてことだ！！マスターから「ブログ書いてこいよ！」との直々の依頼を受け、張り切っていますヒロシです。本日のメインはこちら！

キーマカレー・・・、ではなく、ミートソースです。「ミートソースってもっと赤くてつぶつぶじゃない？」と思ったそこのあなた！三浦のミートソースは一味違います。なんとこのミートソース、完成までに約7日もかけているのです。

まずは玉ねぎ・セロリ・マッシュルームなどの野菜をじっくり1日ソテーします。続いて鶏などのダシをとるのにまた1日。ミートソースの主役である挽肉は赤ワインでじっくり1日煮込みます。最後に、これらを合わせてトマトペーストなどを加え、さらに煮込むこと約3日。ブログには書ききれませんが、他の食材やスパイスもたくさん使っています。こうして野菜とお肉の旨味がたっぷりのミートソースが出来上がるのです。

マスター曰く、「隠し味に林檎のすりおろしをたっぷり加えているから、最後に甘みの残るビールが合う」そうですので、ロシュフォールのシリーズなどがオススメですね。三浦のお料理でミートソースが使われるのは、ピザ・ドリア・グラタン・ミートソーストーストなどです。宴会でもよくお出ししておりますが、毎回お料理が変わりますので「どうしても食べたい！」という方はご予約の際にお申し付けください。

こんばんは、新米アルバイターKです。

三浦でのお仕事も慣れてきたこの頃ですが、今日は厨房からいつもと違ったスパイスの香りがしました。
その香りの正体は、なんとマスターが新メニューとして作ったカレーでした!

え?カレーならお家でも作れる?
三浦のカレーはもちろん、お家で作れるカレーとは違う、インド料理屋さんも真っ青の本格カレーです!
カレーのルーはスパイスから作り、玉ねなど野菜の旨味をぎゅーと引出し、なんと製作期間は1週間。
見覚えのある大きな骨付き肉は、人気メニュースペアリブの美味しいお肉を5時間かけて煮込んだものになります。
カレーはピリ辛ですが、野菜の甘みのおかげで、辛いお料理が苦手な人にもお楽しみいただける辛さです。

そして忘れてはいけないのは、ビールですね。
カレーにはさっぱりとしたピルスナーや、ヒナノタヒチがよく合います。

スパイシーなカレーにさっぱりビールで、元気が湧いてくるこ間違いなしの新メニューは、もうすぐみなさまに提供できます。
ぜひぜひお試しください!

みなさんこんにちは！みうらのアイドル、みーんなのアイドル、まゆゆです☆最近はあったかいなぁなーんて思っていたらまた寒くなっちゃいましたね…(´・ω・｀)春さんはどこへやら…まゆゆ、春さんが恋しいな…寒いと、もっこもこのお洋服着てお出かけしなきゃならないからなーん…もっこもこ、もっこもこ…もっく？もっくもく？もっくもく！！！なんか似てるー♥

この前、今日も頑張って笑顔を届けるぞーって思いながら三浦に出勤してきたら、なんだか厨房がもくもくしてたんです！覗いてみると…なんとマスターが燻製をつくってました！なんでも、燻製作りに夢中なんだとか…写真は手羽先☆他にも、たまごやかまぼこ、チーズも作っていて、宴会で出すそうですよっ(´ω｀*)

いいなっいいなっ！まゆゆも食べたいなっ！マスターの作るものはなーんでもおいしいんだもん…運んでて食べたくなっちゃう…ぜひぜひ三浦飲食堂に食べに来てくださいね！まゆゆ、お客様の笑顔、早くみたいな…♥みーんなのアイドルまゆゆでした☆

今月から新たなアルバイト仲間が増えますが、メニューにも新たな戦力が生まれる予感・・・！？

昨日は新メニュー、牛肉のホホ肉の赤ワイン煮込みをご紹介いたしましたが、本日はマスターこだわりの自家製ベーコンの紹介です！とっても美味しそうです！！ではではさっそく、その画像をドーーーーーーーーーーーーンと見せちゃいます！！！

ドーーーーーーーーーーーーーーーーン！！！

見てくださいこの断面！！外は香ばしく、中はジューシー！！肉汁があふれてきそうな断面ですね！！

８日間塩漬けにした豚肉を、サクラウッドで３時間かけてスモークしました。もっともっと美味しくなるように、マスターが試行錯誤中です！ベーコンの塩っけがポイントだそう・・・。

このベーコンを使ったメニューが本日から登場します！その名もBLTサンド！ベーコン、レタス、トマトを挟んだシンプルなサンドですが・・・シンプル　イズ　ベスト！！！素材の味を最大限に生かしています。なんといっても厚切りのベーコンがジューシーで、一口食べると口の中に柔らかいベーコンから出た肉汁であふれます！トマトの爽やかな酸味とベーコンの塩っけのバランスがなんともたまらない一品です。

今後もベーコンを使ったメニューが登場するのでお楽しみに～！！

「アルバイトCちゃんもなんかキャラ作りなよ～！」と某マスターに言われ続けて早半年・・・。三浦では天然っこで通ってる私ですが、天然である自覚は全くないのです！でも某マスターだけでなく、先輩たちにも言われているので「私は天然なのか・・・！？（ｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞｺﾞ」と揺らぎ始めております。そんな私ですが、自他ともに認めているのが「田舎っ子」であるところ！！！この前大雪の日に三浦に来たら、「Cちゃんだけ雪国から来た感じがする（笑）」と言われましたので、もうこのキャラしかない・・！気分は「ピカ●ュウ、お前に決めた！」みたいな感じです。田舎っぺキャラとしてブログの名前も考えたいところ。皆様の愛・・・いや、アイディアを募集します！いまのところ、「バーチー」か「ふ●っしー」が有力候補です。

さてさて、本日ご紹介するのは、先日ヒロシさんがご紹介した新メニュー「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み」です！前回は煮込みの様子を写真で紹介されていましたが、遂に！！ついに！！！先週の土曜日に出来上がりました！！！！！！ドーーーーーーン！！！！！！

見ているだけで口の中にジュワ～っと涎があふれてきます！なんとこの新メニュー、初日から4回も出るほどお客様から大好評でした！とあるお客様が注文したのを見てとても美味しそうだったので、隣のお客様も注文したという・・・。肉の魔力とは恐ろしい！夜中このブログを見たらぜったいお腹が減っちゃいますね！あらやだ！

マスターこだわりの新メニュー！香味野菜とワインで一晩漬け込み、大量のワインで5時間煮込みました！トロトロのホホ肉を一口ほおばれば、自分の頬もとろけちゃ～う一品です！うひゃー！このメニューに合うオススメの飲み物は、赤ワインで煮込んでいるのでやっぱり赤ワイン！または最後にちょっと甘みが残るようなビールで、ロシュフォールか黒ビールが合うそうです。 

書いてみると、田舎っぺキャラというよりも、アニメ好きキャラになってしまったような・・・。田舎っぺスイッチがなかなか押せなくてこまっております。たぶん、実家でブログを書いたら簡単に書けるのでしょうか・・・。キャラぶれっぶれでしたので、また出直してきます！！では！！シュワッ！！

最近、昼間の日差しが温かくなってきましたね。極寒のつくばにも春の片鱗が感じられる・・・気がします。でも、やっぱり朝晩はまだ寒い！おふとんからこたつに高速移動する日々を送っているヒロシです。そんな寒い日に食べたい新メニューが近日登場します！

牛ほほ肉の赤ワイン煮込みです。メインの牛ほほ肉がこちら。

マスターこだわりの国産牛ほほ肉を、玉ねぎ・セロリ・人参・たくさんの香辛料とともに、大量の良質な赤ワインでじっくりじっくり煮込みます。口に入れればトロトロと柔らかく、肉と野菜の旨味がぎゅっと凝縮されています。寒さが残る今の時期に、身体も気持もほっこり温まれること間違いなしの一品です。

三浦バイトの度にお料理のいい匂いに打ちのめされ、さらにマスターにお料理のこだわりポイントを披露されて余計にお腹がすいてしまうヒロシなのですが、このブログを書いている時点で涎が出そう・・・。バイト中で食べられない私の代わりに、お客さま方でぜひご賞味ください。

こんばんは。2月に入り、遂にあのイベントが刻一刻と近づいてきていますね…。男の子も女の子もそわそわするあれ…。そう!バレンタイン!チョコレートの甘さを誰もが想像する時期になってきました。私はといえばチョコが大好きなので、作るよりももらいたい!誰かのおこぼれに与れないかときょろきょろしてしまいます。試作品でも大歓迎ですよ～

そんな手作りの甘さが恋しくなる2月上旬、三浦飲食堂に大型新勢力が!肉厚ジューシー、脂のあまーーーーーいベーコンです。以前ご紹介した味麗（みらい）豚がマスターの手作りでベーコンに大変身しました。この味麗豚、前にもお伝えしましたが脂の甘味と香りが大変よく、肉質も柔らかくてジューシーなのが特徴。さっぱりの中にも旨味があるヘルシーポークです。そんな素晴らしい豚さんがマスターの手によりお肉の美味しさ引き立つベーコンになりました。焼くと脂がジュワーと広がります。きめ細かい肉質を持つ豚肉が3日間をかけ熟成されたのですから味は天下一品です!yahoo!

ここで気になるのがどんなお料理に出されるか…。実はマスターが頭をひねっている最中なのでまだお知らせ出来ないのです。マスターの甘い手作りベーコンがどんな料理に変わるか、みなさま是非ご期待ください!!何にしても美味しいだろうな～どんなお料理に使われるのかな～手作りチョコもいいけど手作りベーコンもいいな～。妄想がとまらず口の中が大好物のガトーショコラを想像するがごとく唾でいっぱいになるイナダなのでした。

みなさん、(いまさらですが)明けましておめでとうございます!2014年も三浦ブログの一発目はこの私がいただくぜ☆と張り切っていたにも関わらず、気がつけばもうすぐ2月．．．新人さんたちも沢山入ってきて、「世代交代」の文字が頭をかすめる今日この頃ですが、若者になんか負けていられません!グイグイいきます!肉食系です!

本日ご紹介するのは、肉食系にはたまらない!当店の豚肉料理に使用されている「味麗(みらい)豚」です。この味麗豚ですが、2008年に開催された食肉産業展　銘柄ポーク好感度コンテストにおいて、見事優秀賞を獲得したすごーーーーーいお肉なんです!

そんな味麗豚の特徴はなんといってもその脂!上質な脂でしか味わうことのできない「甘さ」は、マスターがべた褒めするほど。お肉自体もやわらかくジューシーで、アクの出にくいヘルシーポークとして、老若男女を問わず愛されているのです!当店ではその上質な脂とお肉を存分に楽しんでいただくため、スペアリブやカスレといったお料理としてお出ししています＾＾

実は、この味麗豚を使用するようになったのはつい最近のこと。三浦のメニューも次々と「世代交代」を始めているようです!私はまだまだ世代交代なんてしないぞ～と意気込んでいるものの、やっぱり若さには勝てそうもないヤンキーでした。