三浦飲食堂の黒板には、「是非食べて頂きたい一品」や「旬の一品」が載っています。本日ご紹介するのはその座を譲らない、ローズポークのヒレカツ！

ローズポークとは茨城の特産品で、豚の種類、育てる人、飼料を限定したこだわりの豚肉です。茨城県の県の花がバラなので、ローズポークと名付けたんだそうですよ。スペアリブもこちらのお肉を使用していて、スペアリブ用のお肉を買いに行ったマスターがふとヒレ肉を買ってきてこれをつくったところ、予想を超える大人気に。今や三浦の定番メニューとなりつつあります。

完全に火を通しきってしまうとヒレ肉は硬くなってしまうそうで、かと言って火を通さないと食べられないというヒレ肉…なんという気まぐれミートなのでしょうか。そのためにマスターは日々ギリギリの火加減に挑戦しているそうです。本日も焼き加減は完璧、まさにファイヤーマスターと呼びたくなる出来です！中心がほんのりきれいなピンク色で、柔らかそうなお肉とさくさくの衣、香ばしさとにじみでるお肉の旨味が見ているだけで感じ取れます。

食べられないのがむなしいところですが、ひとまずブログにてこの美味しそうな姿を皆さんにお伝えせねば！と写真を撮る私ことアルバイトのZ。と、「もうちょっと美味しそうに撮れたよな～」と私の写真に文句をつけてくるマスター！むむむ、ヒレカツは気まぐれミートを使った気まぐれフードなので写真写りも気分によるんですよ！というわけで写真よりも何倍も美味しいヒレカツちゃん、是非お試しください♪

とてつもなくいい匂いが立ち込めています。もう立っているだけでよだれが出て仕方ないので、ブログ小屋へ避難してきたアルバイトのZです。

現在マスターは普段三浦でお出ししています、『飯村牛のミートソースとナス、じゃが芋とペンネのグラタン』『ミートソースとナスのピザ』『ミートソースのドリア　温泉卵のせ』の材料のミートソースを準備中。このミートソース、つくるのに一週間もかかるそうです！巨匠、これってどうやってつくるんですか！？

「まずは玉ねぎとマッシュルーム、にんじんを炒めて飴色になるまで炒めて、それに自分で煮込んだ鳥のだしスープを入れて、それからフルーツを加えて水分がなくなるまで炒めて…」

今は水分がなくなるまで炒めているところですが、複雑で奥深い味わいを出したいと日々奮闘したところ、前人未到のレシピに辿りついたそうです。確かに一週間もじっくり炒めたり煮込んだりするなんて私みたいな面倒くさがりにはとてもできません！「Zはインスタントのミートソースっぽいよな！」というマスターの発言にコブシを握りしめるものの、悔しいけど、否定できない！でも私だって、このソースに柔らかいナスやジャガイモなどを絡めてとろけるチーズを載せてハフハフしながら食べたいです…！

ああっ、ブログを書き終わってしまった！戻らなければならないのがとてもつらいのですが、作りかけミートソースのかぐわしい香り漂う世界にすごすご戻ります…。

秋生まれなので秋が嬉しくて仕方ないアルバイトPです！今年は珍しく誕生日にバイトが入りませんでした～。秋と言えば、やっぱり食欲の秋！おいしいものをたらふく食べたい\（＊＞ω＜＊）/そんな人にぴったりのメニューが三浦にはあるのです。

その名も「牡蛎ときのこのムニエル」。

広島県産の牡蛎ときのこをたっぷり使って、ガーリック、バター醤油でおいしくソテーした逸品☆バルサミコ酢の香りも食欲をそそります（’・ω,・’）アルバイトMNちゃんはバルサミコ酢と名が出ただけで目を光らせていました。

まさにいまが旬な牡蛎ときのこを一度に味わえてしまう、嬉しいお料理。ぜひ、この季節に噛みしめてください☆

そういえば、この前、Zちゃんと植物園のきのこ展に行って、おいしそうなエリンギやらシメジやら、毒キノコやらをたくさん見てきました！午後からZちゃんの体調が悪くなってしまったのですが、もしかしたら毒キノコでもつまみ食いしたのではないかと心配です（’ω`）

ちいさい秋ちいさい秋ちいさい秋見つけた♪　画面いっぱいの…そう、私のいうちいさい秋とは、「チーズとヤサイの秋」略してちーさい秋なのです！というちょっと無理のある出だしから始めてみました、アルバイトのＺです。

こちらのお料理は「丸ごとカマンベールチーズのロースト　野菜とドイツパン添え」です。コクとうまみがあり、「チーズの女王」とも称されるカマンベールチーズ、しかも本場フランス産を贅沢にもオーブンで焼き上げました。熱いチーズの表面にナイフを入れると、とろとろのカマンベールチーズが！香ばしいドイツパンや季節の野菜につけながら食べるという、豪華すぎるチーズフォンデュのような楽しみ方ができます。

カマンベールチーズは特に赤ワインとの相性が良いと言われているので、赤ワインを注文されるお客様はぜひお試しあれ！もちろん白ワインやビールとも、ソフトドリンク派のお客様にも美味しくいただけます♪食欲の秋にぴったりの豪華なおつまみです！

急に寒さが感じられるようになってきた今日この頃、いかがお過ごしでしょうか。暑かったり寒かったりして体調を崩しそう、なんだかだるいなあ…と思っていた私に不意にマスターがこのお皿を差し出してきました！「Ｚちゃん、あったかいスープを飲んで元気を出してね」というメッセージなのでしょうか！？と思いきや、「新メニューに載せようと思うんだ！」と見せるだけ見せて回収するマスター！今年も天高くマスター肥ゆる秋になりそうです。

というわけで期間限定、秋メニューとして新しく「オニオングラタンスープ」がやってきます！熱々じゅわじゅわ、こんがり焼き色のついたたまねぎからたっぷり旨味と甘みが感じられるスープに、お酒のおつまみとしてたくさん楽しめるよう、香ばしいバケットが少し多めにはいっています。口に含むとパンの優しい香りとともにスープがじゅわっとしみだしてきて、疲れた体にほっと安らぎを与えてくれます！

このオニオングラタンスープ、もともとはフランスの「スーパ・ロワニョン・グラティネ」と言われる料理で、こちらは二日酔いに効くと言われてきたそう！確かに、柔らかな口当たりが優しく、玉ねぎの栄養が体にしみわたってゆく感じがしますよね。お酒をエンジョイするのにまさに理想のおつまみ！私もそれからはスープのことばかり考えて暮らすことになりそうです…

こんばんは!Ｚさんからマグネット女王の座を奪い取ってしまったヤンキーです＾＾作ったはいいけれど、減ることのない彼らを見て若干淋しい思いをしているので、もし気に入ったものがあれば声をお掛けください。三浦に来てくださったあなたにプレゼントいたします♡

さてさて、今日はマスターが大きなお鍋をせっせとかきまぜています。ま、まさかマスター．．．魔女が造るような不思議なものを作っているのでは．．．とビビりなヤンキーはどきどきしていたのですが、その正体はこれでした!!

そう!みんな大好き三浦の定番メニュー☆ピクルスです＾＾こんなにたくさんのピクルスを1度に作るんですか?とマスターにお聞きしたところ、1週間もすればすべてなくなってしまうとのこと。恐るべしピクルス。まだつけ始めなので味は薄めですが、もう少しでちょうど良い塩梅になり、皆さんにご提供することができます＾＾＊美味しく野菜が食べられるなんて、幸せですね♡

最近急に寒くなりました><風邪など引かないように、どうぞ皆さんご自愛ください＾＾

先日お出ししたお弁当をご紹介します。お弁当のふたをあける瞬間ってわくわくしますよね。何度かブログでご紹介していますが、今回はどんなものが入っているのでしょう？

蓋をあけると、まずは、きれいな色をした飯村牛のローストビーフが目に飛び込んできます。横を見ると、秋鮭とホタテ、海老のフライ。その下のごはんは、きのこと飯村牛の炊き込みごはんです。そしてさらに、その横には飯村牛のハンバーグ♪当店の人気メニューでもあるポテトサラダも入っています。

このお弁当にはいっているお料理、すべてマスターの手作りです。余計なものは使わず、召し上がる方のことを考えておつくりしています。フライのタルタルとソース、ローストビーフのソース、ドレッシングもすべてマスターオリジナルです。良質のお肉を使用しているだけでなく、つけあわせのお野菜もたっぷりで、目にも美しく体にも良いお弁当になっています。

お弁当のなかみにつきましては、お客様のご要望に応じておつくりすることができます。これを入れてほしい！といったご希望、金額、数量など、お気軽にご相談ください。

夏を乗り越えてお疲れのみなさま、美味しいものをたべてたっぷり栄養補給しましょう！最近、夏バテから回復しつつあり、同時に食欲が増しつつあるバイトのYでした。

 宴会のお料理は毎度、ボリューム満点です。大きなお皿にずしりとグラタンやサンドイッチが乗っているので、運ぶのもなかなか大変。か弱い乙女の腕には堪えるので「目覚めよ！私の中に宿る室伏の力！！」と景気づけながら後輩のMちゃんとお料理を運んでいるアルバイトのZです。しかし室伏選手みたいにお料理は放り投げませんのでご安心ください！

今回の 宴会のお料理メニューは野菜スティック・枝豆・タラモパン・チーズとサラミ、クラッカー等のおつまみ盛り合わせから、ロースカツのサンドイッチとポテトの盛り合わせ、飯村牛のミートソースグラタン、お刺身風カルパッチョ等々、本当にボリューミーで美味しそうです。

その中に堂々登場したのがこちらの「飯村牛ローストビーフのサラダ」。通常のメニューにはございません、な…なんと宴会限定メニューなのです！

よく見て頂けるとわかると思いますが、きれいなピンク色のローストビーフがサラダの中から顔を出しています。こちらのローストビーフ、とっても柔らかくてジューシー！口に頬張ると牛肉の優しい甘みと柔らかい噛み応えが広がり、他の野菜たちのパリッとした味わいとマッチしています。まさにマスターの秘密兵器ですね！飲み会のご予算・お料理など是非ご相談ください♪

「この味がいいね」と君が言ったから　７月６日はサラダ記念日　　by俵万智

はっ…サラダ記念日、もう１か月も過ぎてる！？…いやいや、三浦飲食堂ではある意味毎日がサラダ記念日ですし無問題、無問題。夏にもお酒にもサラダはぴったりなので、こうして地味ながらもサラダ特集をこそこそ続けて、お客様に少しずつサラダを紹介していけたらな、と思っております♪目指せ、全サラダコンプリート！

今回ご紹介しますサラダは「シーフードサラダ　カラスミ風味」。日によって中の魚介類は違うのですが、今回はサーモン・まぐろ・ほたて・ほっき貝・スモークサーモン等が入っていたようです。大体平均して５種類ほどの魚介類が入っています。さっぱり野菜・ビタミンが摂れるサラダに良質のたんぱく質・DHAが摂れる魚介類の入ったこのサラダを選ばれるとは、お客様もお目が高い！カラスミは上にパウダー状でぱらぱらっとかかっており、サラダにその贅沢な味わいをプラスしています。宴会でも大人気のこのサラダで、今日という日をあなたのサラダ記念日にしてみませんか？アルバイトのZ記念日でした。

「美人の店員さんを目玉にお客さんが来るって、ちょっと嫌だよなあ」とマスターがぼやいています。「えっ、マスターそんなこと言われたんですか？もしかしてお客さんに『店員さん美人ですね』って言われたんですか？」とニヤニヤしながら尋ねる私ことアルバイトのZ、「いや、今テレビでやってたんだよ！三浦ではそんなこと言われたこともないよ！」とあっさり乙女心を踏みにじるマスター！

さて、先日からスタートしたサラダ特集ですが、本日ご紹介するのは「黒豚のシャブシャブと温泉卵のサラダ　ゴマ風味ドレッシング」です！美人の店員さんではないですが、このサラダは実に「目玉」だらけ！とっても甘味のある黒豚をさっぱりしたシャブシャブでたくさん食べられることや、サラダの中にある温泉卵を崩しながら野菜やお肉と絡めあわせて食べること、ゴマ風味の濃厚なドレッシングがそれらと程良くマッチし、濃厚ながらもぐいぐい食べられる一品となっていることなど、どこを見ても皆様に愛される要素たっぷりです。メインの黒豚は特に美味しい上に豚肉は疲労回復効果の高いビタミンB1をたくさん含んでいるので、食べて元気になれること間違いなし！

うう…私たちアルバイトはまだ黒豚のように「疲労回復効果のある」三浦の目玉となるのには程遠いのでしょうか！？皆さん、店員が目当てで三浦にお越しの際は、是非マスターに「店員さんが目当てで来ました」と一声おかけください！