ここ最近のお通しは、「銀鮭のフライ」です！サケだけに酒とも相性がぴったり～、といつものおやじギャグを飛ばしながらも今日はちょっとまじめモードにご紹介したいと思います！

ここ最近どうしてこのメニューがお通しの中心を占めているのかといいますと、マスターが宮城の復興支援番組を見たことに話は始まります。宮城県では銀鮭の養殖がとても盛んで、国内生産量の90パーセントを占めていたものの、震災で設備が駄目になってしまい、養殖ができなくなってしまいました。しかし復興に復興を重ね、ようやく今年、震災後初めての養殖銀鮭を水揚げすることができたのです！これは絶対応援したい、そう思ったマスターによって宮城の銀鮭ちゃんがやってきたのでした。

宮城の銀鮭は養殖物に特有の臭みがなく、脂肪分も程良く、秋鮭のような鮮やかな色とぷりぷり感があります。ぱりっとした衣とオリジナルのタルタルソースたちとあわせてお楽しみください。もちろん、安全面の確認も万全を期しており、放射能やセシウムなどは一切検出されていませんのでご安心して召し上がってください！

私も小さい頃、夏休みにいつも宮城県に遊びに行っていたので、宮城県が特別大好きです♪なので、面と向かっては言いませんが(今日のマスターは私の眉毛をからかってくるので特に)宮城県を応援してくれるマスターも大好きです！笑　これからもこうした小さな形でも、皆さんの力になっていきたい！と思っている三浦飲食堂一同でした。

「冷やし中華、はじめました」。こんな感じで夏にふさわしいお料理をお勧めしたい今日この頃です。そう、たとえなんだか曇りで寒い気候が続いていようとも、夏にはさっぱりしたものが食べたい！それが人間ってものじゃないでしょうか。そしてそんなお客様のために夏にふさわしいお料理を推薦するのが店員たるものの使命ではないでしょうか。そう思ったのです。「夏だけにナッツ盛りはどうだろう？」…いや、そんな寒いギャグをブログに書くわけにはいかない。ただでさえ、今日ナッツ盛をオーダーいただいたムッシュの前で「平ナッツ盛」という大河ドラマにひっかけたギャグが滑ったのだから……！

そうだ。サラダをお勧めしよう。夏バテにぴったりで、ビタミンも美味しく頂ける！これだ！というわけで前置きが長くなりましたがサラダ紹介を始めようと思います。

三浦飲食堂のサラダには、上にぱりぱりしたさつまいもチップスが載っています。これがまた、下にある良くドレッシングが絡んでいるふわふわの葉っぱたちと良く合うのです！ぱりっ、ふわっ、ドレッシングがじゅわっ、の三段変化！ドレッシングもオリジナルで、酸っぱすぎず、ほど良い爽やかさと旨味・コクが感じられます。今回お出ししたのは『エビとラタトゥイユのサラダ』。ぷりっぷりのエビが彩りも鮮やかにしてくれていますね。ラタトゥイユは野菜のトマト煮込みのこと。冷ましてサラダに付け加えられています。こちらも口の中でとろっととろける食感！

様々な食感の具材たちでボリューミーなサラダたち、ぜひお試しください！アルバイトのZでした。

マスターが後輩・クッキーちゃんに助けを求めていました。「おおい！ラッキョウの皮をむいてくれ～」というわけで、クッキーちゃんはひたすらラッキョウの皮をむいています。ぐひひ、クッキーちゃん、そのかわいい手がラッキョウ臭くなっちゃうぞー！とかわいい子の受難を喜ぶ嫌な先輩Z！だがしかし、「…ん？ラッキョウ？三浦のメニューにラッキョウなんてあったっけ？」

というわけでスパイの如く厨房に潜入。そこでは色鮮やかな野菜たちが均一にカットされていました。カメラでパシャリ、「マスターも映ってくださいよ～手だけでいいですから！」と要求したのですが、マスターは「俺の手、グローブみたいだもん…」と謎の恥じらいを再び示し？カメラNGだったのでした。

さてさて、こちらがクッキーちゃんのむいていたラッキョウ。↑の野菜たちとあわせていったい何になるのか、もうお気づきの方がいらっしゃるかもしれませんね。そう！大人気おつまみメニュー、ピクルスになるのです。

実はピクルスになっている野菜はシーズンごとに微妙に内容が変わっています。旬の野菜は栄養価も高く、とっても美味しいですよね。クッキーちゃんのかわいい手によって下ごしらえされたこちらのラッキョウも、今回漬け込む分で最後になるそうです。「な、なんだってー！？ラッキョウ！ラッキョウのピクルスが食べたい！ビールと一緒に、ちょっと酸っぱくてこりこりしたのが食べたいー！」という方は是非お急ぎください♪

P.S. クッキーちゃんによるとあまり手はラッキョウくさくならなかったそうです…。

むかしむかしのお話です。あるところに、アスパラちゃんと豚君がいました。2人はとても仲良しだったのですが、野菜と豚という身分の違いから、離れ離れになってしまいました。2人はいつか一緒に暮らすことを夢見て、毎日を過ごしていたのです。

そんなある日のこと、2人の元に、魔法使い”マスター”が現れ、ある魔法をかけました。すると……

なんということでしょう!!マスターの魔法により、アスパラちゃんと豚君が一緒になり、「アスパラの豚肉巻」に変身したではありませんか!!アスパラを豚肉で包み、サクッとあげたこの一品。仲の良いアスパラ×豚肉コンビなので、その味は絶品です。今では毎日必ず、多いときには週で20皿もご注文いただく、三浦イチオシのお料理です＊

こうして、アスパラちゃんと豚君は、一緒に暮らす夢を叶えただけでなく、三浦の人気者の座までもGETしたのでした。

～めでたしめでたし～

＊このお話は、（3段落目以外は）フィクションです。Byヤンキー

 大雨に、蒸し暑さに、夜風の冷たさに忙しい日々が続いていますが、みなさま如何お過ごしでしょうか。私は先日の寒さに負けて、うっかり冬服を引っ張り出してしまいました（’・ω・`）

さて、そんな厳しい季節にも私たちの心を癒してくれるのがチョコレート❤三浦では、ベルギー王国大使ご推薦「プチ・ジャン・ドゥ・ブルッセル」のチョコレートが人気沸騰中です！三浦でご用意しているチョコレートは全部で5種類。ビターで甘さ控えめの「風車」、ナッツ風味のチョコに胡桃をのせた「グルノーブル」、ビターチョコにヘーゼルナッツまるごと一粒くるんだ「ローズ」、ヘーゼルナッツクリームを使った「ハート」、コーヒー風味の「ジャワ」。どれも見た目もかわいくて特に女性には大・好・評です❤

全部美味しそうで制覇したくなってしまいます（0・ω、・0）コンビニチョコを夏の暑さで溶かしてしまった、きゃりーぱみぱみ（Y先輩命名）がお送りしましたっ！

前回のブログでご紹介した、飯村牛の大きなブロック。Afterの写真はご紹介できませんとお伝えしていましたが・・・その後バイトのヤンキーちゃんがタイミングよく写真を撮ることに成功★

マスターの手により、変身を遂げた姿が、こちらです！

　・。＋・。＊「飯村牛のローストビーフ」＊。・＋。・

岩塩をまぶして1時間おき、そのあとオーブンでじーっくりと焼くことで、こんな美味しそうなローストビーフになるんです。お肉は柔らかく、うまみが肉汁といっしょにぎゅっと閉じ込められています♪

お出しするときは、薄くスライスしたものを付け合わせのお野菜といっしょに盛り付けています。思わず「おいしそう！食べたい！」と言ってしまいそうになった方、ご来店のさいはぜひ「飯村牛のローストビーフ　サラダ風　わさび風味の和風ソース」をご注文ください。

ときにはにはちょっぴりぜいたくに、おいしいお肉とビールで乾杯してみませんか？

以上、ヤンキーちゃんの代打、バイトのYがお送りしました。

みなさん!!ついに…ついに!待ちに待ったあいつがやって来ました!そうです!三浦のお料理の中でも不動の人気を誇る、飯村牛です!!

　　　　　\\\\　　デデン　　 ////

見事にサシの入った飯村牛。マスターいわく、今回もとてもいいお肉で、神戸牛や松坂牛にも負けない味だそうです!昨日届いたこのお肉は、すべて、ローストビーフに華麗な変身を遂げます＊今日、三浦で宴会をされるお客様は、1番最初にこのお肉で作ったローストビーフを召し上がることができるのです＾＾いやはや、羨ましい限りですね（＾q＾）華麗なる変身～After～は、お店に来てからのお楽しみ♪ということで、写真を載せることは致しませんので、ご了承ください><

また、今回お肉が届いたので、しばらくの間欠品となっていた「牛スジと白インゲン、ペンネのトマト煮込み」をご提供できるようになりました＊長らくお待たせしてしまい、申し訳ございません><久しぶりの牛スジ煮込みに、私もわくわくしてしまいます＾＾

美味しそうな香りに、胃袋はノックアウト寸前です><今日も食欲と戦うはめになりそうな、ヤンキーでした＊

マスターがじゅわじゅわぐつぐつ何を作っているのやら、と思ったら、なんと肉を油で長い時間揚げてる！？そ、そんなに油に入れていていいんですか？焦げちゃいますよーー！？

と思ったら、この「鶏もも肉のコンフィー」、そういう調理法でつくるフランス料理なんだそうです。フランス料理、いわばフレンチ、言い換えただけで何も変わっていませんが、ものすごく高級料理のようなおしゃれな印象がします…。

下味をつけたお肉をたっぷりの低温油でじっくり茹でるように揚げることで、外はパリッと、中身はジューシーな肉料理になります！油を低温に保つのもじっくり揚げるのもなんだか大変そうですが、その代りお肉は努力に見合う柔らかさに！ほろっほろっでじゅわっと肉汁がジューシー、外の皮の香ばしさを特製ソースとともにお楽しみください♪もちろん、ビールとの相性もバッチリですよ～！

フランス、フレンチという言葉の高級感におそれおののくアルバイトのZでした。

お肉の焼けるじゅーっといういい音が聞こえてきました。これは、飯村牛に違いありません。わくわくしながら厨房をのぞくと、マスターが焼いているのは牛肉ではなく、鴨肉でした。

実はこの鴨肉、ブログ初登場ですが、当店では飯村牛に並ぶ特選素材なんです。フランス産、脂がほどよくのっていてとってもコクがあるお肉です！

この写真のメニューは「フランス産鴨肉のソテー　マディラソース」。焼き加減を調節し、じっくりとソテーした鴨肉を、季節の野菜と一緒にお出しします。じゅわっとお口にひろがる肉汁をお楽しみください。

以上、バイトのYでした。

昔々、あるところにマスターがおったそうな～。マスターは直売市に野菜を買いに行ったそうな。すると、「すごいのができたよ！」と農家の人からアスパラガスを見せられたそうな。大きくて立派、艶々とした新鮮なアスパラガス、まさに朝とりたての逸品！試しに茹でて食べてみたところ、シャキシャキの歯ごたえに上品な甘さ、野菜の旨味が感じられ、とってもおいしかったそうな！めでたしめでたし。…じゃなーい！！ずるいマスター！私だって試食したかったですよ！と転げ回り悔しがっています。

これがそのアスパラガス、5月下旬から6月にかけてが旬なのでまさに今が食べごろ。写真ではわかりにくいかもしれませんがびっくりするくらい太く、冬に蓄えた栄養がたっぷり詰まっています。昔話なら、このアスパラガスちゃんをマスターが買って食べるところがクライマックスですが、もちろんここでは終わりません！一体どうなったのかというと…！？黒豚のバラ肉でくるまれ、フライになりました！もちろん旬の今だけの期間限定品ですが、朝に採ったばかりのアスパラガスと豚肉が好相性♪さっくさくの美味しい衣つきでさらに香ばしいです！

何故か「アスパラガスとインゲンは見分けのつかない人がいるくらい似ている野菜」と去年くらいまで思い込んでいたアルバイトのZでした。